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Zucca di Halloween in purea

Ingredienti:
Una zucca gialla di circa 2Kg, 80 gr. di burro, qualche cucchiaio di latte, 100 gr. di parmigiano grattugiato, noce moscata, sale

Prepararazione:
Lavate e asciugate la zucca. Tagliate, in senso orizzontale, la parte superiore, che servirà da coperchio. Asportate la polpa, privatela dei semi, cuocetela in forno a 180° per circa 20 min. e, una volta cotta, passatela al setaccio.
Mettetela in una casseruola e aggiungete il burro, il parmigiano grattugiato, il latte, la noce moscata e il sale.
Mescolate, tenendo sul fuoco, a fiamma bassa, fino ad ottenere un composto spumoso. Versate il tutto nella zucca, precedentemente svuotata della polpa e intarsiata, senza forarla, di occhi, naso e bocca, e coprite con la calotta superiore.
Portate a tavola e servirte.