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Risotto Corvo Grigio con scalpo

Ingredienti:
300 gr. di salsiccia di maiale, 1 kg. di riso giallo, prezzemolo, cipolla, olive nere, 1 pomodoro secco, zafferano, salvia ,sale, olio d'oliva, 1 grossa noce di burro, vino rosso

Prepararazione:
In una padella versare alcuni cucchiai d'olio, versare il tritato composto da prezzemolo, cipolla pomodoro secco, salvia, olive nere, salsiccia sbriciolata. Fate rosolare il tutto e tenete al caldo.
Fate bollire il riso in abbondante acqua salata, scolate. Mettete nuovamente la padella sul fuoco, aggiungendo la noce di burro, versate il riso nella padella e contemporaneamente lo zafferano, bagnando con vino rosso. Far addensare il tutto, poi ponete in un piatto di portata il riso, dandogli la forma di un corvo.
Servire caldo e accompagnato dal vino rosso.