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Ingredienti (per 6 persone):
560 gr. di pasta tipo lasagna fresca, 850 gr. di zucca, 2 scalogni, vino bianco passito, besciamella, olio d'oliva extra-vergine, noce moscata, formaggio grana, rosmarino, sale e pepe (q.b.)
Prepararazione:
Lessate le lasagne e adagiatele su un canovaccio ad asciugare. Tagliate la zucca a pezzetti e cuocetela in forno. Nel frattempo tritate gli scalogni e lasciateli stufare con due o tre cucchiai d’acqua. Quando l’acqua si sarà asciugata unire l’olio e fate soffriggere leggermente, unite mezzo bicchiere di vino passito e la zucca. Aggiungete la noce moscata e il rosmarino. Fate raffreddare il composto e aggiungete la besciamella. A questo punto potete preparare la lasagna alternando fogli di pasta, composto di zucca e una spolverata di parmigiano. Infornate per circa mezz’ora e servite ben caldo.
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