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Bucatini alla zucca

Bucatini alla zucca: ingredienti

500 gr. di bucatini o linguine, una cipolla di Tropea di medie dimensioni, una piccola carota, un cucchiaio di pinoli, pecorino romano grattugiato, burro, pepe, sale, crema di zucca, un cucchiaio di fonduta valdostana.

Una famosa foto di una zucca di Halloween

Bucatini alla zucca: prepararazione

Portare a ebollizione l’acqua salata e cuocere al dente la pasta, quindi affettare per il lungo la cipolla riducendola in spicchi.

Tagliare a pezzetti la carota e farla delicatamente rosolare in padella insieme alla cipolla e a una noce di burro.

Aggiungere poi la crema di zucca, la fonduta e i pinoli e amalgamare bene il composto.

Aggiustare di sale e pepe. Se la salsa risultasse troppo densa, diluire eventualmente con un poco d’acqua di cottura della pasta.

Scolare i bucatini e farli saltare nel sugo; completare spolverizzando con pecorino romano grattugiato e servire subito.


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