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Budella di Strega

Budella di Strega: ingredienti

1 kg. di zucca, 4 cucchiai di uvetta, 4 cucchiai di pinoli, olive verdi snocciolate, 1 cucchiaio di olio di oliva, 2 bicchieri di olio di arachidi, mezzo bicchiere di aceto, sale.

Una famosa foto di una zucca di Halloween

Budella di Strega: prepararazione

Mettete a bagno l'uvetta per 10 minuti nell'acqua tiepida.
Lavate e sciacquate la zucca, tagliatela a pezzi. Eliminate la scorza, i semi e i filamenti.

Tagliate la polpa a fette spesse di circa 1 centimetro.

In seguito scaldate l'olio di arachidi 1 minuto.

In un tegame friggete la zucca 5 minuti per parte.

Scolate poi la zucca e salatela, scolate l'uvetta, poi passate per 2 minuti la zucca nell'olio d'oliva bollente, poi versate l'aceto sulla zucca e lasciate evaporare.

Infine aggiungete l'uvetta strizzata precedentemente.


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