Crema di Zucca: ingredienti
400 gr. di zucca senza sbucciata, 1 patata, 1 porro, panna, burro, brodo, formaggio grattugiato.
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Crema di Zucca: prepararazione
Tagliare la zucca e la patata a quadrotti, mettere in una pentola con brodo vegetale e cuocere per circa 30 minuti.
Frullare bene fino a quando risulta una crema omogenea, poi aggiungere un pezzo di burro, un pò di panna, un pizzico di sale, pepe.
Mescolare e rimettere sul fuoco, appena si rimette a bollire togliere dal fuoco, versarenei piatti e cospargere con parmiggiano reggiano grattuggiato.
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