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Fave dei Morti

Fave dei Morti: ingredienti

250 gr. di mandorle pelate, 125 gr. di farina, 3 chiare di uova, 250 gr. di zucchero, vaniglia, un bicchierino di alchermes, 50 gr. di cioccolata grattuggiata, un bicchierino di rosolio bianco, qualche goccia di olio di rose o acqua di rose.

Una famosa foto di una zucca di Halloween

Fave dei Morti: prepararazione

Per una buona riuscita delle fave, il forno deve essere appena tiepido.

Tritare le mandorle e lasciarle asciugare per due giorni in un luogo caldo.

In un contenitore mettere la farina e un albume sbattuto: mescolare il tutto a lungo.

Unire gli altri albumi poco per volta, aggiungere lo zucchero, le mandorle e mescolare bene fino a quando la pasta risulta spumosa.

Quando la pasta sarà spumosa, dividetela in tre parti: nella prima mettete vaniglia e rosolio bianco, nella seconda olio di rose e alkermes, nella terza incorporate la cioccolata.

Fate delle piccole fave e mettetele sulla carta forno, nel forno tiepido in modo che asciughino bene.


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