Gnocchi di Zucca: ingredienti (per 4 persone)
500 gr. zucca cotta, 4 uova, 50 gr. burro, farina grano duro (q.b.), 4 cucchiai di formaggio grattato, sale, pepe, noce moscata.
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Gnocchi di Zucca: prepararazione
Tagliare zucca a tocchetti, metterla in tegame con burro e sale e cuocere coperta, a fuoco basso, finchč non č disfatta.
Versare zucca in ciotola e farne purč. Far raffreddare poi unire uova, formaggio grattato, pepe, noce moscata e sale.
Mescolate con cucchiaio di legno e aggiungete farina fino ad ottenere impasto consistente.
Formate delle palline di impasto e versarle in acqua salata bollente, cuocere finchč non tornano a galla.
Servire burro e salvia o ragų di carne.
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