Lasagna di Zucca: ingredienti (per 6 persone)
560 gr. di pasta tipo lasagna fresca, 850 gr. di zucca, 2 scalogni, vino bianco passito, besciamella, olio d'oliva extra-vergine, noce moscata, formaggio grana, rosmarino, sale e pepe (quanto basta).
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Lasagna di Zucca: prepararazione
Lessate le lasagne e adagiatele su un canovaccio ad asciugare. Tagliate la zucca a pezzetti e cuocetela in forno.
Nel frattempo tritate gli scalogni e lasciateli stufare con due o tre cucchiai d’acqua.
Quando l’acqua si sarà asciugata unire l’olio e fate soffriggere leggermente, unite mezzo bicchiere di vino passito e la zucca.
Aggiungete la noce moscata e il rosmarino.
Fate raffreddare il composto e aggiungete la besciamella.
A questo punto potete preparare la lasagna alternando fogli di pasta, composto di zucca e una spolverata di parmigiano.
Infornate per circa mezz’ora e servite ben caldo.
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