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Risotto della Strega

Risotto della Strega: ingredienti

400 gr. di riso, 400 gr. di polpa di zucca, 150gr. di burro, 100 gr. di parmigiano reggiano grattugiato, cipolla, brodo, prezzemolo, sale, pepe.

Una famosa foto di una zucca di Halloween

Risotto della Strega: prepararazione

Mettere in una casseruola la cipolla tritata finemente con la metà del burro poi aggiungere la zucca tagliata a piccoli dadini, versare un pò di brodo, salare e pepare lasciando cuocere a fuoco basso per 10 minuti circa.

Versare il riso e portare a cottura aggiungendo gradualmente il brodo bollente.

Quando il risotto é cotto unire il burro rimasto, il prezzemolo e il parmigiano.


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