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Sformato di Zucca al Pepe

Sformato di Zucca al Pepe: ingredienti

500 gr. di zucca pulita, 3 uova, 100 gr. di pecorino toscano semistagionato, 1 dl. di panna fresca, 10 gr. di burro, pepe verde, noce moscata, sale.

Una famosa foto di una zucca di Halloween

Sformato di Zucca al Pepe: prepararazione

Riducete la zucca a dadini e cuocetela a vapore per circa 20 minuti.

Lasciatela intiepidire e riunitela nel mixer con una presa di sale, la panna, le uova e un’abbondante macinata di pepe verde e noce moscata.

Grattugiate il pecorino, aggiungetelo al contenuto del mixer e frullate il tutto fino a ottenere una crema omogenea.

Imburrate uno stampo rotondo dai bordi lisci della capacità di 7 dl circa, rivestitelo con carta da forno e versatevi il composto.

Immergete lo stampo fino ai 2/3 dell’altezza in una teglia con acqua bollente e cuocete lo sformato a bagnomaria nel forno preriscaldato a 180° C per circa 40 minuti.

Estraete lo sformato e passatelo in un piatto da portata.

Servite decorando a piacere con foglie di basilico o prezzemolo.


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