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Tagliatelle alla zucca in crosta

Tagliatelle alla zucca in crosta: ingredienti

200 gr. di farina, 100 gr. di burro, 1 uovo, 125 gr. di tagliatelle, 100 gr. di zucca mondata, 2 cm di radice di zenzero, 1 porro, prezzemolo tritato, 6 cucchiai di olio, sale.

Una famosa foto di una zucca di Halloween

Tagliatelle alla zucca in crosta: prepararazione

Mettete nel mixer la farina, il burro a dadini, il sale e l’uovo. Frullate finché è tutto omogeneo.

Stendete la pasta nello spessore di 1/2 centimetro e rivestite il fondo e i bordi di uno stampo a forma di cuore.

Eliminate la pasta eccedente e bucherellate il fondo con una forchetta.

Rivestite la pasta con un foglio di carta da forno inumidito, sul quale poserete dei fagioli secchi.

Cuocete in forno preriscaldato a 200° C per circa 20 minuti. Eliminate carta e fagioli e cuocete per altri 5 minuti.

Riducete la zucca a dadini, sbucciate lo zenzero, tagliatelo a fettine sottili e friggetelo nell’olio per 2 - 3 minuti.

Aggiungete il verde del porro tagliato a striscioline di 10 centimetri e cuocete a fiamma viva per 3 - 4 minuti.

Unite la zucca, cuocete a fiamma media per 5 minuti fino a che risulta dorata e regolate di sale.

Versate un mestolo di acqua bollente, il prezzemolo e tenete al coperto sul fuoco per 10 minuti.

Cuocete le tagliatelle, scolatele e conditele con le verdure cotte.

Versatele con cura nella base di pasta brisé a forma di cuore intiepidita in forno.


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